Ugostiteljstvo

Delilica za testo poluautomatska RAM SP15
 
 Model: SP15
Broj Podela: 15
Raspon Gramaže: 100 - 260
Kapacitet testa: 4 kg

Dimenzije: sirina x dubina x visina: 3330x1045x870
Dimenzije krila: 654x1400mm
Brzina: 10-60 m / min
Otvor cilindra: 0-60 mm
Snaga: 2,1  KW
Tezina 370 kg

Salata se sastoji od tunjevine, kukuruza, zelene salate, paradajza, maslina, rukole i biljnig sira.

Restoran Dragulj
Adresa:
Kneza Višeslava 29g, Beograd
Kontakt:
tel: 011 3056482
tel: 011 2561699
tel: 011 3056483

Friteza elektricna Italy line PINEF-102V
 
Model    PINEF-102V
Voltage    220V/50Hz 110V/60Hz
Snaga    3kw+3kw
Dimenzije ŠxDxV  570*470*325mm
Kapacitet bazena    10Lx2

Tost hleb sa pančetom, jajetom, kačkavaljem, pavlakom i paradajzom.

Restoran Dragulj
Adresa:
Kneza Višeslava 29g, Beograd
Kontakt:
tel: 011 3056482
tel: 011 2561699
tel: 011 3056483

Piza formatizer presa za picu Cuppone
PIZZAFORM JE CUPPONEOV ORIGINALNI PATENTIRANI PROIZVOD  Pizzaform je specijalna presa za testo koja se trenutno proizvodi u rasponu od 5 modela koji prave osnovu testa za pice u prečniku do 52cm.
 
Osnovne karakteristike su:
Visoka stopa proizvodnje koja se može postići, mogućnost pravljenja do 400 pica/sat, bez potrebe za angažovanjem specijalizovanih operatera. Savršeno ravnomernog oblika i debljina osnove testa, bez potrebe za odricanjem  tradicionalnog oblikovanja ivica, koje se postiže zahvaljujući specijalnoj konfiguraciji tanjira sa hromiranim kosinama. Jednostavno prilagođavanje debljine osnove testa. Zahvaljujući delovanju elektronski kontrolisanih tanjira, formira se čvrsti tanak skrobni sloj na spljnim delovima mešavine testa. Sloj skroba zadržava gas proizveden u prirodnoj fermentaciji testa i tako stvara savršeno ravnomerno zapečenu podlogu za picu. Ova oprema je u celini proizvedena od nerđajućeg čelika, dolazi opremljen sa kompletnom sigurnosnom opremom koju zahtevaju međunarodni propisi.

Napomena: postolje se dodatno naplaćuje

Tehničke karakteristike:
PZF/30DS Dimenzije: 50x61x77 Fi pice: 300mm Snaga: 4,2kw Težina: 143kg
PZF/35DS Dimenzije: 50x61x77 Fi pice: 350mm Snaga: 4,2kw Težina: 147kg
PZF/40DS Dimenzije: 56x71x86 Fi pice: 400mm Snaga: 5,6kw Težina: 186kg
PZF/45DS Dimenzije: 56x71x86 Fi pice: 450mm Snaga: 6,6kw Težina: 191kg
PZF/50DS Dimenzije: 56x71x86 Fi pice: 500mm Snaga: 6,6kw Težina: 196kg

DODATNI POPUST NA VEĆU KOLIČINU OPREME

Duvaljka Moretti Forni F50E+F50E COMP F - 2S
SerieF je visokotehnološki konvekciona peć, specifična za pečenje, pekare i gastronomije, gde je distribucija toplote proučavana kako bi se uvek osigurala savršena jednoličnost pečenja.

Upravljanje serieF-om je praktično: korisnički prijazan interfejs i prilagodljivi programi za svaku vrstu proizvoda obezbeđuju uvek odlične rezultate zahvaljujući Moretti Forni-jevom znanju u upravljanju dinamičkim tokovima toplote.

SerieF je električni konvekciona peć sa podesivom i programirljivom vaporizacijom. Specijalna fermetaciona komora je opciono dostupana sa staklenim vratima i ovlazivacem vazduha kako bi se temperatura održavala stabilnom tokom celog procesa dizanja.

Najbolji kuvari su izabrali serieF, smatrajući ga neizostavnim među opremom za restorane, barove, delikatese, pekarnice i hotele.

Šta znači "konvekciona peć"?

U serieF-u, električnom konvekcionom peći Moretti Forni-ja, istraživanje tokova toplote koji proizilaze iz sofisticiranog softvera najmodernije tehnologije je osnova sistema konvekcije naizmeničnim vazduhom, koji obezbeđuje savršenu jednoličnost pečenja proizvoda.

Pored toga, među najvažnijim karakteristikama serieF-a, raspored ventilatora na zadnjem zidu peći savršeno distribuira toplotu po celokupnoj površini svakog pleha, posebno indiciranog za pečenje proizvoda, obezbeđujući homogenu i uniformnu Maillardovu karamelizaciju.

Moguće je kombinirati serieF sa konvencionalnim pećima stvarajući jedinstvenu kompoziciju za različite vrste hrane: hleb, pecivo, ali i pizze i gastronomske proizvode.

Nikada nećete biti u sumnji koji peć da koristite između konvencionalnog i konvekcionog ako ugradite ovu kombinaciju u svoju laboratoriju ili u kuhinju restorana, već ćete imati oba istovremeno na jednom mestu i moći ćete da testirate različite vrste pečenja: torte, kroasane, brijoše, a i žemljice, rolnice, baguete, "focacce", pice, pečenja, povrća i pite.

Kako koristiti konvekcioni peć za pecivo?

SerieF je konvekcioni peć za pecivo, kreiran da bi se skratilo vreme pečenja i povećala produktivnost. Pečenje na više plehova omogućava skraćivanje vremena pečenja za 25%, svega 15 minuta da biste ispekli savršeno hrskavo testo.

Kombinacija serieF i iDeck omogućava pečenje različitih proizvoda istovremeno sa odličnom optimizacijom vremena pripreme.

SerieF je profesionalna peć za pecivo, idealan za pečenje tarti, torti, jednoporcionih kolača, bejnjeta, pita i kolačića.

Produktivni kapacitet:

Sa električnim konvekcionim pećem kao što je serieF, produktivnost je 15 plehova na čas za model F50 (sadrži 5 plehova 60×40), dok F100 sadrži 10 plehova (60×40) i peče 30 plehova na čas.

Stil i funkcionalnost

Moretti Forni je uvek posvećivao posebnu pažnju funkcionalnom dizajnu. Asortiman serieF je vizuelno esencijalan: F50E i F100E su kompaktni, ergonomski i izrazito lako za čišćenje peći, jer su potpuno sklopive za pažljivo čišćenje i lako se ponovno sastavljaju za kratko vreme.

 SNAGA: 18.6 kW
DIMENZIJE : SIR.XDUB.XVIS. cm 85 x 98 x 214
KAPACITET:
10 PLEHOVA (60 x 40 cm)
 
 

Neutralni sto sa 3 sudopere

U nerđajućem čeliku 16M05 Visoka otpornost na udarce i lakoća čišćenja Kanal za prikupljanje tečnosti duž perimetra Snaga 6 kW Maksimalna temperatura 300°C Drži 3 GN 2/1 posude sa uključenom rešetkom Komora sa izolovanim unutrašnjim vratima napravljenim od nerđajućeg čelika AISI 430 Vrata se zatvaraju sa unutrašnjom brtvom 4 nezavisne kuhinjske zone, svaka sa snagom od 2.5 kW Raspon temperature: 120°-500°C

Za razliku od klasičnih ringli, solid tops imaju ravnu, čvrstu ploču izrađenu od teških materijala poput livenog gvožđa ili nerđajućeg čelika. Cela površina ravnomerno prenosi toplotu, omogućavajući kuvarima da koriste različite delove ploče za različite temperature kuvanja.

Ove ploče su idealne za intenzivnu upotrebu u komercijalnim kuhinjama, jer su jednostavne za čišćenje, izuzetno izdržljive i omogućavaju brzo i efikasno kuvanje većih količina hrane.

Dimenzije ŠxDxV: 800x730x870mm
Snaga: 10 kW
Težina: 163 kg
jedna resetka za rernu

Integrisan sistem samopranja komore

Touch screen kontrolni panel 5" sa "scrooler" dugmetom
USB port za unos recepata i update firmware-a
Automatska klapna za ventilaciju
Temperatura 50° - 300° C
Ventilator sa 3 brzine
Tajmer 1`- 120` minuta + kontinuiran rad
Kontrola relativne vlažnosti unutar komore
Cooking mode (način obrade namirnica):
- konvekcijski (strujanem vrelog vazduha)
- parni (obrada parom)
- kombinovani (konvekcijski sa zadatim procentom vlage u komori)
Mogucnost memorisanja 99 programa u 9 faza programiranja jednog ciklusa
"One Touch" startovanje jednog od 9 programiranih ciklusa
"Rack Control" mogucnost pripreme različitih jela u isto vreme, na odvojenim nivoima
"Recipe Tuner" za jednostavno modifikovanje i personalizovanje programa
"Delta T" Cooking
Priprema jela uz kontrolu temperature jezgra (opcionalno uz sondu)
Funkcija održavanja temperature već pripremljenih jela
"Cooldown" funkcija obaranja temperature

Opcionalno:

- "Core probe" sonda temperature jezgra
- Nosači za plehove 600x400 mm
- Postolje za peć, sa nosacima plehova
Radna temperatura: 50°-300°C
Kontrola funkcija: Touch screen
Način rada peći: 3 moda: konvekcijski, parni, kombinovani konvekcijsko-parni
Programiranje rada: 99 programa + 9x "one touch" (svaki program u 9 faza)
Sistem vlaženja vazduhasa mogućnošću odredjivanja procenta vlage u komori
Brzine ventilatora: 3 brzine
Ciklus brzog hladjenja komoresa otvorenim ili zatvorenim vratima
USB priključak upisivanje recepata za pripremu / update firmware-a
Vrata pećiduplo staklo sa vazdušnom zavesom
Unutrašnje osvetljenje halogeno svetlo
Održavanje komore: integrisan sistem samopranja
Materijal izrade komore: Inox AISI 304
Materijal izrade kućišta: Inox AISI 304

Unutrašnje dimenzije (Š x D x V) u mm 645x420x450
Dimenzije uređaja (Š x D x V) u mm 870x749x663
Težina uređaja: 75 kg
Model uređaja: ETE5W
Kapacitet plehova: 5 GN 1/1
Zagrevanje komore: električno
Napon strujnog priključka: 3N 400VAC
Ukupna snaga: 6,3 kW
 

Električni šporet Modular R70/40PCEQ/T

Dimenzije sirina dubina visina:
400x730x280mm
Snaga: 5.2 kW
Tezina: 34.4 kg

Izrađeno od nerđajućeg čelika AISI 304 debljine 20/10 mm.

Izrađeno od aluminijuma sa IPX5 zaštitom od vode.

Odstranjiv roštilj za odvod gasa, izrađen od livenog gvožđa

Žičane police sa 4 etaže 460 serije

PIN.T.2.4676-18-4 460x760x1800
PIN.T.2.4691-18-4 460x910x1800



PIN.T.2.46107-18-4 460x1070x1800
PIN.T.2.46122-18-4 460x1220x1800


PIN.T.2.46137-18-4 460x1370x1800
PIN.T.2.46152-18-4 460x1520x1800
PIN.T.2.46183-18-4 460x1830x1800



Napomena:
Dostupna varijanta sa točkovima.

Dimenzije: 900 x 1520 x 1262 (ŠxDxV) mm
Broj vrata: 2
Težina: 150 kg
Potrošnja energije: 390 W


Potrošnja energije za osvetljenje: 1 x 36 W
Površina izlaganja: 0,83 m²
Zapremina rezerve: 249 L

Postolje za pica peć STZ425/1
Neto težina: 22 kg
Bruto težina: 25 kg
Dimenzije (sirina x dubina x visina):  800x640x1170 mm
DODATNI POPUST NA VEĆU KOLIČINU OPREME

Delilica za testo RAM DSS/RPS DSS1020 GRID
 
 Model: DSS1020 GRID
Broj podela: 10/20
Raspon gramaže: 300-1600/150-800 gr
Kapacitet testa: 16 kg
Maksimalan kapacitet testa sa rešetkom: 6 kg

Hobotnica sa ajoli sosom, mladim krompirom i šparglom.

Restoran Oliva
Adresa: Omladinskih brigada 86 / West 65 / Airport City
Kontakt: 060 668 98 85

Radno vreme:
Radnim danima: 10-22h
Subotom: 12-22h

Parna pekarska pec na GAS Mondial Forni EcoMondial 52 C
 
 Etaza: 5

Prolaza: 2

Povrsina pecenja: 13.5 m2

Visina ulaza etaza: 18-18-18-18-18 cm

Dimenzije etaze sirina x dubina: 124 x 218

Dimenzije peci sxdxv: 175x342x230

Snaga : 74,5 kW / 64.000 kcal/h

Elektricna (400 V): 1,5 Kw

Tezina: 6400 kg

Ručna mesoreznica – AperiCoupe se koristi za sečenje suhomesnatih proizvoda na tanke i pravilne kriške sa lakoćom i sugurnošću. Zahvaljujući oštrom sečivu, možete da isečete voće, povrće, kao i sireve i da napavite kompletan aperitiv po želji.

Njegova ABS baza je takođe vrlo praktična i osigurava veliku stabilnost pri sečenju. Jednostavno za čišćenje, možete ga ručno oprati ili u mašini za pranje posuđa.

ŠIFRA PROIZVODA: A638861

MAŠINA ZA MLEVENJE MESA ITALY LINE PIN.22.01.P
Dimenzije 555x235x380 mm
Težina 29 kg
Kapacitet 200 kg/sat
Proizvodnja ITALY-LINE
Snaga motora: 0.75 Kw 1400 obr -220 V/380 V
DODATNI POPUST NA VEĆU KOLIČINU OPREME

PIN.22.01.P Mašina za mlevenje mesa je bitan deo opreme za vašu mesaru, supermarket ili specijalistièki restoran. Ako imate mašine za mlevenje mesa u vašoj ustanovi, moći ćete da imate svežinu mesa za svoje recepte ili za prodaju, što će vas postaviti izvan konkurencije. Bez obzira na to da li meljete prasetinu, govedinu, piletinu ili teletinu, ITALY LINE mašine za mlevenje će sigurno zadovoljiti vaše proizvodne potrebe.

Mašina za mlevenje mesa
PIN.22.01.P
Prednja matica i spirala od nerđajućeg čelika
Jednostavno skidanje i čišćenje matice
Zaštita ruku omogućava siguran rad.
Telo od nerđajućeg čelika.

Kombinacija ukusa koja će Vas oduševiti.
Dobrodošli u restoran Lola Almost Home!

Restoran Lola Almost Home
Adresa:
Ranka Miljica 46, Borča, Beograd
Kontakt:
tel: 063 399 018

Mešalica za meso Italy line PINME06
Električni mikser za meso, sa strukturom od nerđajućeg čelika, je čvrst i izdržljiv, što može osigurati pouzdanu izdržljivost. Takođe u velikoj meri ubrzava proces i poboljšava efikasnost pripreme hrane u kuhinji. Mašina ima veliki kapacitet, odličnu izdržljivost i pogodan dizajn za lako čišćenje i održavanje. Veoma je pogodan za razna mesta i može se koristiti u restoranima, delikatesnim radnjama i mesnicama.

Dimenzije: 900x480x400
Zapremina posude: 60l
Kapacitet mase:44kg
Rotacija spirale u minutu: 45rpm
Snaga: 900w
DODATNI POPUST NA VEĆU KOLIČINU OPREME

Pizza sa šunkom, pečenicom, pelatom, kačkavaljem, pečurkama na žaru, pavlakom, maslinama i origanom.

Restoran Dragulj
Adresa:
Kneza Višeslava 29g, Beograd
Kontakt:
tel: 011 3056482
tel: 011 2561699
tel: 011 3056483

Plinski šporet Modular R70/80PCG/P sa postoljem

Dimenzije sirina dubina visina:
800x730x870mm
Snaga: 21,5 kW - 18487 kcal/h
Tezina: 91.6 kg
 

Moretti Forni SerieP 
Spoljna veličina: sir. x dub x vis cm 147 x 123 x 208* (282**)
Unutrasnje dimenzije cm 110 x 73 x 18
Snaga kW max 43
(Kcal max 37.000)
Opcije GASA (gpl / lpg)

SerieP je profesionalna statička peć koja se ističe svojom čvrstoćom i izolacijom debljine: opremljena je visokokvalitetnom izolacijom i izdržljivim vratima teške dužine.
Peći ove serije, takođe homologovane sa ETL sertifikatom za tržište SAD-a, imaju elektronski sistem upravljanja koji garantuje odličan rezultat pri kuvanju. SerieP ima intuitivan kontrolni panel pomoću kojeg se peć lako može programirati.
Maksimalna temperatura je 450°C (850°F). Maksimalna reaktivnost i efikasnost u održavanju temperature, kako bi svaki proizvod dobio savršeno pečenje.

Električna ili gasna peć?
Asortiman se sastoji od različitih rešenja za svet pice, pekaru i poslastičarnicu sa različitim modelima statičkih električnih ili gasnih peći (metan i propan): Amalfi, P60E, P80E, P120E, P110G i P150G. Elektronski kontrolni panel omogućava nezavisno podešavanje snage gornjeg i donjeg grejača, tajmera za uključivanje, Eco-Standby režima i 20 prilagodljivih programa.

Koliko proizvoda mogu da pripremim u pećima SerieP?
Sa modelom Amalfi, možete izabrati između 4 različite veličine komora za pečenje (A, B, C, D) kako biste najbolje zadovoljili svoje potrebe za produktivnošću. Na primer, sa modelom Amalfi D, možete istovremeno pripremiti do 12 okruglih pizza prečnika Ø30cm, sa satnom proizvodnjom od 180 pizza/h ili 135 porodičnih pizza prečnika Ø35cm i 32 pleha/h (60x40cm). SerieP 120E C, sa jednom komorom, omogućava vam da istovremeno pripremite do 16 okruglih pizza prečnika Ø30cm, sa satnom proizvodnjom od 240 pizza/h, ili 6 pleha (60x40cm) sa satnom proizvodnjom od 48 pleha/h.

Dizajn: Stil ove serije profesionalnih peći karakteriše čvrsta struktura i termoizolacioni materijali visokih performansi, sa posebnim crnim umetkom za dizajn koji ostaje nepromenjen tokom vremena

P110G i P150G su modeli gasnih peći iz serije P sa izuzetnim kapacitetima za kuvanje i visokom produktivnošću, do 3 preklapajuće komore.
Serijski gasni modeli serije P opremljeni su posebnim razgranatim gorionicima smeštenim ispod dvostrukog sloja refraktornog materijala koji, zahvaljujući međuprostoru vazduha, ravnomerno raspoređuje toplotu koju proizvode gorionici, čime se obezbeđuje savršena jednoličnost pri kuvanju uz nisku potrošnju energije.

DODATNI POPUST NA VEĆU KOLIČINU OPREME

Zavodljivi pileći ražnjići.
Posetite restoran Stari Pingvin!

Cena je za porciju od 300g.

Splav Stari Pingvin
Adresa:
Blok 70, Savski Kej bb, Novi Beograd
Kontakt:
tel: 069 2270282

Mašina za pranje posuđa Modular DW 50 DT

Dimenzije 60x62,5x82 h cm
Tezina 63 Kg
Povrsina 0,43 m3
Visina posudja 34cm 
Korpa 50/50 cm
Snaga 3,65 kW

KARAKTERISTIKE KONSTRUKCIJE:

 Od nerđajućeg čelika 18/10 Aisi 304. Presovani rezervoar, jednozidna konstrukcija. Dvoslojna vrata. Integrisana usisna/izduvna grupa za potpunu drenažu kruga sa 18/10 Aisi 304 filterom od nerđajućeg čelika. Odvojena radna kola za pranje i ispiranje od nerđajućeg čelika 18/10 Aisi 304. Vrhunsko pranje, ugrađeni dozator sredstva za ispiranje. 3 ciklusa pranja (20/30/40 korpi na sat) Termostop. Kotao pod pritiskom, priključak za dozator deterdženta i odvodnu pumpu. Napajanje ≥ 50°C

Ugrađeni depurator - omeksivac vode (treba zatražiti prilikom naručivanja) 168  €
Buster pumpa za ispiranje 0,33 kW - 163 €
Dozator deterdženta - 97 €
Odvodna pumpa 0,025 kV za digitalne modele - 105 €
OPREMA

2 korpe pribor za jelo
korpa za tanjire
umetak za tanjire
stalak za tanjire

Radni stolovi demontažni sa donjom policom 70’s Series 2000x700x850 mm

Neutralni stolovi su osnovni sastavni elementi svake savremene profesionalne kuhinje.


Radni sto otvoren se izrađuje u serijama 60’s Series i 70’s Series, u sastavu sa otvorenim postoljem i policom u patosu (a u zavisnosti od zahteva kupca može imati srednju policu).


Pozadi, do zida se nalazi zaštitna/sanitarna lajsna.

Izrađuje se u standardnoj veličini kao i u skladu sa zahtevima i potrebama naručioca, i uslovima prostora.

Roštilj gril na plin sa ravnom površinom Italy Line 7IG030
 
 - LPG ili prirodni gas.
- Magnetni sigurnosni gasni ventil i pilot plamen.
- Dve odvojene grejne zone.
- Piezo električni sistem paljenja za svaki gorionik.
- Uklonjiva fioka za sakupljanje ulja.
- Telo od nerđajućeg čelika.

- Potrošnja gasa (ng): 2,74 m³/h
- Potrošnja gasa (lpg): 1,53 kg/h

Dimenzije ŠxDxV: 1200x730x300 mm
Težina: 133 kg
Snaga: 26 kW

Parna pekarska pec Mondial Forni Mondial 33 CS
 
Etaza: 3

Prolaza: 3

Povrsina pecenja: 9.2 m2

Visina ulaza etaza: 22-22-25 cm

Dimenzije etaze sirina x dubina: 186 x 165

Dimenzije peci sxdxv: 252 x 295 x 230

Snaga : 97 kW / 83.000 kcal/h

Elektricna (400 V): 1,5 Kw

Tezina: 7900 kg

Kutija za picu bela 28 cm

Proizvodimo kutije za picu od bele troslojne lepenke.