Ugostiteljstvo

Duvaljka i pica pec Moretti Forni F50E + PM 60.60 COMP B+P1S

SerieF je visokotehnološki konvekciona peć, specifična za pečenje, pekare i gastronomije, gde je distribucija toplote proučavana kako bi se uvek osigurala savršena jednoličnost pečenja.

Upravljanje serieF-om je praktično: korisnički prijazan interfejs i prilagodljivi programi za svaku vrstu proizvoda obezbeđuju uvek odlične rezultate zahvaljujući Moretti Forni-jevom znanju u upravljanju dinamičkim tokovima toplote.

SerieF je električni konvekciona peć sa podesivom i programirljivom vaporizacijom. Specijalna fermetaciona komora je opciono dostupana sa staklenim vratima i ovlazivacem vazduha kako bi se temperatura održavala stabilnom tokom celog procesa dizanja.

Najbolji kuvari su izabrali serieF, smatrajući ga neizostavnim među opremom za restorane, barove, delikatese, pekarnice i hotele.

Šta znači "konvekciona peć"?

U serieF-u, električnom konvekcionom peći Moretti Forni-ja, istraživanje tokova toplote koji proizilaze iz sofisticiranog softvera najmodernije tehnologije je osnova sistema konvekcije naizmeničnim vazduhom, koji obezbeđuje savršenu jednoličnost pečenja proizvoda.

Pored toga, među najvažnijim karakteristikama serieF-a, raspored ventilatora na zadnjem zidu peći savršeno distribuira toplotu po celokupnoj površini svakog pleha, posebno indiciranog za pečenje proizvoda, obezbeđujući homogenu i uniformnu Maillardovu karamelizaciju.

Moguće je kombinirati serieF sa konvencionalnim pećima stvarajući jedinstvenu kompoziciju za različite vrste hrane: hleb, pecivo, ali i pizze i gastronomske proizvode.

Nikada nećete biti u sumnji koji peć da koristite između konvencionalnog i konvekcionog ako ugradite ovu kombinaciju u svoju laboratoriju ili u kuhinju restorana, već ćete imati oba istovremeno na jednom mestu i moći ćete da testirate različite vrste pečenja: torte, kroasane, brijoše, a i žemljice, rolnice, baguete, "focacce", pice, pečenja, povrća i pite.

Kako koristiti konvekcioni peć za pecivo?

SerieF je konvekcioni peć za pecivo, kreiran da bi se skratilo vreme pečenja i povećala produktivnost. Pečenje na više plehova omogućava skraćivanje vremena pečenja za 25%, svega 15 minuta da biste ispekli savršeno hrskavo testo.

Kombinacija serieF i iDeck omogućava pečenje različitih proizvoda istovremeno sa odličnom optimizacijom vremena pripreme.

SerieF je profesionalna peć za pecivo, idealan za pečenje tarti, torti, jednoporcionih kolača, bejnjeta, pita i kolačića.

Produktivni kapacitet:

Sa električnim konvekcionim pećem kao što je serieF, produktivnost je 15 plehova na čas za model F50 (sadrži 5 plehova 60×40), dok F100 sadrži 10 plehova (60×40) i peče 30 plehova na čas.

Stil i funkcionalnost

Moretti Forni je uvek posvećivao posebnu pažnju funkcionalnom dizajnu. Asortiman serieF je vizuelno esencijalan: F50E i F100E su kompaktni, ergonomski i izrazito lako za čišćenje peći, jer su potpuno sklopive za pažljivo čišćenje i lako se ponovno sastavljaju za kratko vreme.
 
 

Roštilj gril električni sa ravnom i rebrastom hromiranom pločom Italy Line PIN.PLS.7IE032-K
 
 Dimenzije ŠxDxV: 1200x730x300 mm
Težina: 138 kg
Snaga: 12,6 kW

Pekarska pec Memak Combine X
 
 Rotaciona pec duvaljka sa 6 plehova, neutralni deo sa odlagačima, mirna etazna peć i fermetaciona komora
Rotaciona pec
6 plehova
1,44 m2 ukupna povrsina pecenja
320 kg
15,5 kW
Etazna pec
Kapacitet dva pleha 800x600 ili cetiri 600x400
Povrsina pecenja 1m2
Snaga 7,4 kW + 2,6 kW svel

Roštilj gril na plin sa glatkom i rebrastom površinom Italy Line PIN.PLS.9IG010-K
 
 Dimenzije ŠxDxV: 400x900x300 mm
Težina 60 kg
Snaga 10,32 kw
Potrošnja gasa Ng 1,09 m³/h
Potrošnja gasa Lpg 0,77 kg/h
Proizvođač ITALY LINE

Profesionalni plinski roštilji ITALY LINE PINPLS.9IG010-K velikog kapaciteta. Maksimalna efikasnost i kvalitet. Izrađene po HASAP standardima i jedinstvene ovog tipa na našem tržištu.

Gril na plin sa glatkom površinom

PINPLS.9IG010

Lpg ili Prirodan gas.
Magnetni sigurnosni ventil i kontrola plamena
Dve odvojene grejne zone
Piezoelektrični sistem paljenje svakog modula pojedinačno
Prenosiva posuda za sakupljanje ulja
Higijenski i lako za čišćenje
Telo od nerđajućeg čelika

Frižider profesionalni Tecnodom Perfekt 400 AF04EKO TN

Opšte karakteristike:
Unutrašnjost i eksterijer od nerđajućeg čelika.
Spoljašnja osnova od pocinkovanog čelika, gornja i zadnja strana
Zaobljeni unutrašnji uglovi
Poliuretan ubrizgan pod visokim pritiskom, bez upotrebe opasnih CFC-a
Debljina izolacije: 50 mm;
Samozatvarajuća vrata sa magnetnom zaptivkom. Debljina: 60 mm


Reverzibilno sa kompletom (šifra KITREVPORPK na zahtev)

Prednja elektronska kontrolna tabla sa 1 NTC termistorom u TN (normalna temperatura)  

 
Standardna uklonjiva monoblok i tropikalizovana rashladna jedinica (+40° sobne temperature i 60% relativne vlažnosti) koristeći gas R452A

Standardno zaustavljanje ventilatora

Automatsko odmrzavanje i isparavanje kondenzata;

Noge od nerđajućeg čelika podesive po visini (110-190 H mm

Orion vitrina za sladoled, kapaciteta 36 posuda.

Tacna za francuske palačinke

Dimenzije 200x70x20mm
Pakovanje 200kom
Cena po komadu 5,00+pdv

Biftek tortilja sa miksom salata, dresingom, kačkavaljem i pomfritom.
Dobrodošli u restoran Constantin!

Restoran Constantin
Adresa:
Bulevar Crvene Armije 9/6p, Belville, Beograd
Kontakt:
tel: 066 8518000
tel: 011 4536006

Kutija za kinesku hranu i paste 870 ml

pakovanje 100kom
Cena po komadu 14,00+pdv

PROVIDNA AMBALAŽA ZA PREHRAMBENU INDUSTRIJU – PET – DO 60°C 

ČETVRTASTE PET POSUDE ZA DOSTAVU HRANE PET AMBALAŽA-375ml

3,70 RSD

Dimenzije: 110×115 mm
Visina: 56.5 mm

*Minimalna količina za poručivanje je 100 komada

Pica hladni sto Tecnodom PZ02EKOGN + VR4 160 VD GN1/4

Unutrašnjost i spoljašnjost od nerđajućeg čelika, osim spoljašnjeg dna od pocinkovanog čelika.



Unutrašnji zaobljeni uglovi.


Izolacija od poliuretana bez CFC ubrizganog pod visokim pritiskom.


Debljina izolacije: 40 mm.


Samozatvarajuća vrata sa magnetnim zaptivkama.
Elektronski prednji kontrolni panel sa NTC sondom.
Ventilirano hlađenje.


Tropikalizovana kondenzaciona jedinica tipa monobloka koja se može ekstrahovati (temperatura okoline +43°C i relativna vlažnost od 65%) sa gasom R404A/R507.



Potpuno automatsko odmrzavanje i isparavanje kondenzovane vode.


Podesiva stopala od nerđajućeg čelika.
Radna ploča od granita sa izolacijom ispod.


Pizza pult se može kombinovati sa rashlađenim staklenim displejom od nerđajućeg čelika (sa nezavisnom jedinicom). Dostupne su opcije personalizacije.

Tunelska pica peć Moretti Forni T64E COMP TE1
Spoljna veličina sirinaxdub.vis.: 1234 x 895 x 510
Jednospratna
Snaga  9.9 kW
Prosečna potrošnja na sat: 3 kW
Natural gas G20 1,05m³/h
Natural gas G25 1,22m³/h
Natural gas G25.1 1,22m³/h
Natural gas G25.3 1,191m³/h
LPG G30  0,78kg/h
LPG G31 0,77kg/h
Dimenzije pečenja:
Širina trake 60x41x8
Temperatura 320 C
Kapacitet fi 33 cm x 3
Kapacitet proizvodnje na sat: 25 komada 

Uvođenjem na tržište peći sa najmanjom potrošnjom energije u svojoj kategoriji, Moretti Forni postiže novi važan cilj: 30% uštede energije, zahvaljujući sofisticiranim tehnologijama i specijalnim i inovativnim izolacionim materijalima koji su smanjili na minimalne energetske disperzije prema spoljašnje.
T64E električna modularna transportna pećnica, sastoji se od jedne ili više komora za pečenje koje se mogu složiti i opcionog postolja. Tokom pečenja proizvod se postavlja na pokretnu traku i prolazi kroz dva toka toplog vazduha: impingement tehnologija, najbolji sistem za distribuciju toplote u celoj komori za pečenje za savršeno pečenje pica, peciva, pekara i gastronomije. Upravljanje potrebnom snagom je automatsko prema opterećenju. Kontrola snage plafona i poda je nezavisna i njome upravljaju dve sonde. Brzina transportera je podesiva. Efikasno izolovane, spoljne površine su hladne čak i tokom upotrebe. Postavlja se kao radna ploča ili na opciono postolje zatvoreno vratima od nerđajućeg čelika na okretnim točkovima. Maksimalna temperatura komore za pečenje je 320°C (608°F).
T64E je najsavremenija pećnica koja objedinjuje najbolji proces pečenja, potrošnju energije i mali prostor, veoma korisna u malim radnim prostorima. Uvodi nova rešenja kao što su stand-bi i pametni kaiš koji omogućavaju diskontinualni proces pečenja ili sa dvostrukim prolazom na traku, posebno korisnim na malim mestima.
OPERACIJA
• Greju se blindiranim grejnim elementima
• Kontrola snage PID (proporcionalni dopunski derivat) može omogućiti automatsku regulaciju potrebne energije na osnovu količine serijskog proizvoda ADAPTIVE-POVER® TECHNOLOGI
• Nezavisno podešavanje i kontrola plafona i poda, sa kontinuiranom detekcijom temperature pomoću 2 visoko osetljiva termopara DUAL-TEMP® TEHNOLOGIJA
• Sistem uduvavanja vazduha pomoću ventilatora od nerđajućeg čelika
• Transportna traka sa podesivom brzinom od 30” do 20 minuta i povratnom kontrolom u opciji mirovanja trake
• Programabilno elektronsko upravljanje funkcijama ECO-SMARTBAKING®
• Maksimalna temperatura je dostigla 608°F
• Nezavisni sistem za dodatno prinudno vazdušno hlađenje komponenti sa malom bukom
KONSTRUKCIJA
• Struktura od presavijenih limova od nerđajućeg čelika
• Vrata od nerđajućeg čelika sa šarkama sa leve strane sa logom BlackBar®Design
• Transportna traka od nerđajućeg čelika koja se može izvući, sa kontinuiranim zatezanjem
• Elektronska kontrolna tabla na prednjoj levoj strani
• Podesive noge
• Komora za pečenje od nerđajućeg čelika
• Gornje i donje duvaljke od zavarenih limova od nerđajućeg čelika, koje se mogu izvući za čišćenje
• Toplotna izolacija od kamene vune, termo mini spojevi i vazdušni prostor COOL AROUND®Technologi
STANDARDNA OPREMA
• 4 displeja
• 20 prilagodljivih programa
• ECO-STAND BITMTECHNOLOGI Uređaj za uštedu sa mogućnošću zaustavljanja pojasa za prekid
• Neprekidni ciklus pečenja KORAK
• Dvostruki ciklus pečenja POVRATAK
• Funkcija LOCK
• Automatsko testiranje sa prikazom poruke o grešci
• Nezavisni sigurnosni uređaj za maksimalnu temperaturu
• Oslonac od nerđajućeg čelika

DODATNI POPUST NA VEĆU KOLIČINU OPREME

Kazan na plin Italy line 250L PIN.PLS.KTG.250
 
Dimenzije: širina 1200 x dubina 900 x visina 850mm
Težina: 228kg
Snaga: 32.20 kW
Kapacitet kazana: 250l

Plinski kotao kapaciteta 250 litara. Izrađeni su od poliranog nerđajućeg čelika AISI 304, debljine zida 2 mm, postolja od nerđajućeg čelika AISI 316, podesive visine radne površine 840 - 900 mm, konturnog panela panela sa velikim kotačićima nagnutim prema rukovaocu, ne napuštajući prizemlje jedinice. Modularni dizajn koji se lako povezuje sa drugim uređajima iste linije. Punjenje se postiže uz pomoć cevi, uz mogućnost punjenja tople ili hladne vode. Pražnjenje se vrši sa prednje strane jedinice, uz pomoć 2 "hromiranih mesinganih cevi. Grejanje kotla je indirektno realizovano sa 2 oklopljena grejača koji se nalaze u unutrašnjosti.

Spiralni mikser za testo 15 kg brasna OPM
 
 Spiralni mikser za testo 15 kg brasna, marke OPM Holandija. Mikser ima dve brzine i kontra smer.
 

Piletina sa kačkavaljem u krem sosu i dolar čips prilog.

Restoran Dragulj
Adresa:
Kneza Višeslava 29g, Beograd
Kontakt:
tel: 011 3056482
tel: 011 2561699
tel: 011 3056483

Roštilj Akva gril Modular R70/80AGEI

DIMENZIJE  ŠxDxV:  800X730X870
- TEŽINA 96 KG
- SNAGA 12 kW
  380-415 V 3N 50-60 Hz
- POVRSINA PECENJA 320x475 mm x2

Akva grill (ili aqua grill) je vrsta roštilja koji koristi vodu za kontrolu temperature, smanjenje dima i održavanje vlage tokom pripreme hrane. Ova tehnologija se često koristi u ugostiteljstvu, posebno u restoranima, jer omogućava:

Manje dima - Voda ispod rešetke pomaže da se mast i sokovi koji kaplju ne zagrevaju direktno, čime se smanjuje stvaranje dima.

Bolju kontrolu temperature - Para pomaže u održavanju ravnomerne toplote, što je idealno za preciznu pripremu hrane.

Vlažnost hrane - Para održava meso, ribu i povrće sočnim, sprečavajući isušivanje tokom pečenja.

Higijenu - Sakupljanje masti i sokova u vodi olakšava čišćenje i sprečava nakupljanje neprijatnih mirisa.

Ovakav sistem se često koristi za pečenje ribe, povrća, mesa i drugih delikatesa, gde je bitno očuvati prirodan ukus i sočnost hrane.

Kutije za picu 20 cm
PRESprint izrađuje kvalitetne kutije za picu u više dimenzija.
Po želji kupca možemo uraditi i štampu.

PRESprint
Despota Uglješe 2 - Kragujevac

Tofu u panko prezli u slatko-kiselom nanban sosu (na bazi soja sos-sirće). Servira se sa pirinčem, svežom zelenom salatom i tartar sosom.

Azijski slatko-kiseli ukusi.
Dobrodošli u restoran Marukoshi!

Restoran Marukoshi
Adresa:
Kapetan Mišina 37, Dorćol, Beograd
Kontakt:
tel: 069 4794715

Cuppone profesionalne pica peći su vrhunskih performansi, a odnos cene i kvaliteta je na izuzetno visokom nivou. Profesionalne pica peći su izrađene od nerđajućeg čelika i imaju ručku za jednostavno držanje. Maksimalna radna temperatura iznosi 450 °C.
Profesionalne pica peći omogućavaju Vam pečenje različitih kolača, pica i hleba te su prikladni za restorane, hotele, pekare, poslastičarnice, trgovine, servisne stanice, to jest za one koji žele ponuditi sveže pečene i kvalitetne proizvode svojim gostima.

Spoljašnje dimenzije:
Širina: 900 mm
Dubina: 600 mm
Visina: 690 mm
Dimenzije komore:
Širina: 620 mm
Dubina: 460 mm
Visina: 140 mm
Kapacitet pečenja:
2+2 (Ø 300 mm)
1+1 (Ø 450 mm)
1+1 (plehova 400x600 mm)
Proizvodnja po satu:
36 (Ø 300 mm)
18 (Ø 450 mm)
12 (plehova 400x600 mm)
Napon:AC 3 N 400* (50/60 Hz)
Maksimalna apsorpcija:6,2 kW max
Prosečna potrošnja:3,8 kWh
Neto težina:121 kg
Eksterne dimenzije sa pakovanjem:
930 mm
850 mm
840 mm
Bruto težina:136 kg

DODATNI POPUST NA VEĆU KOLIČINU OPREME

Parna pekarska pec na GAS Mondial Forni EcoMondial 42 CS
 
 Etaza: 4

Prolaza: 2

Povrsina pecenja: 8.2 m2

Visina ulaza etaza: 20-20-20-25 cm

Dimenzije etaze sirina x dubina: 124 x 165

Dimenzije peci sxdxv: 175x289x230

Snaga : 45 kW / 38.500 kcal/h

Elektricna (400 V): 1,5 Kw

Tezina: 4600 kg

Savršena kombinacija.
Dobrodošli u restoran Lola Almost Home!

Restoran Lola Almost Home
Adresa:
Ranka Miljica 46, Borča, Beograd
Kontakt:
tel: 063 399 018

Plinski šporet Modular R70/120CFGE

Dimenzije ŠxDxV:1200x730x870mm
Snaga: 33,5 kW - 28805 kcal/h
Težina: 169kg
Ukupna snaga gasa 33,5 kW - 28805 kcal/h
Snažni gorionici 33,5 kW
 
Električna rerna
Snaga 6 kW
Volt 380-415 V 3N 50-60 Hz
Unutrašnje dimenzije 555x660x257 mm
Temperaturni opseg 50°-300 °C

Okruglitelj SUNMIX Moon 300
 
 Minimalni kapacitet testa: 30g
Maksimalni kapacitet testa: 350g
Puž obložen teflonom
Varijator brzine
Broj brzina: 4
Gumeni točkovi, sa kočnicama
Jednofazni motor sa inverterom
Idealno za bilo koju vrstu testa od 70% vlage
Neto težina: 50kg
Dimenzije uređaja: Š450 x D590 X V800mm
230V / 50Hz / Jednofazno 370W
Ovaj model okruglitelja za testo je dostupan u nekoliko različitih boja:

Crvena (rosso rubino)
Crna (nero profondo)
Bela (bianco puro)

Hladni sto, 6 Fioka + 1 vrata Italy Line PIN.255.70.01-6C

Hladni sto, 6 Fioka + 1 vrata (Sa ventilatorom)

PIN255.70.01-6C

Kapacitet fioke : GN 1/1 1500 mm
Radna temperatura; 0º C , + 5º C (na sobnoj temperaturi. 43º C) - 220 V-230 V -1 +N
50 60 Hz snaga. - “CFC Free” , R-134 A gasno punjenje. 40 kg/m3 gustina
Elektronska kontrola temperature i odmrzavanja sa prikazom
Automatsko isparavanje vode tokom odmrzavanja
Izmenjiva klima



Ventilatorsko hlađenje
”Ozone-friendly” 48 mm debljina poliuretanske izolacije
Samozatvarajuća vrata



Zaobljeni prednji gornji rubovi
Isparivač od bakarnih cevi sa aluminijumskim perajem
Podesivo, kućište od nerđajućeg čelika, police presvučene plastikom



Telo od nerđajućeg čelika
Dimenzije 2550x700x850 mm
Težina 145 kg
Kapacitet 700 lit

Miso ramen supa sa tofuom, crvenom paprikom, kukuruzom i nori algom.

Vege supa.
Dobrodošli u restoran Marukoshi!

Restoran Marukoshi
Adresa:
Kapetan Mišina 37, Dorćol, Beograd
Kontakt:
tel: 069 4794715

Jaja na oko, kobasice, sir, slaninica, urnebes, sveže salate.
Dobrodošli u kafanu Pod Lozom 78!

Pasta sa pančetom u sosu od pavlake, beli luk, začini i parmezan.
Dobrodošli u restoran Lola Almost Home!

Restoran Lola Almost Home
Adresa:
Ranka Miljica 46, Borča, Beograd
Kontakt:
tel: 063 399 018

Laminator za testo Ram QT 670 1600
 
 Dimenzije: sirina x dubina x visina: 3730x1045x870
Dimenzije krila: 654x1600mm
Brzina: 10-60 m / min
Otvor cilindra: 0-60 mm
Snaga: 2,1  KW
Tezina 370 kg

ISA Vitrina za sladoled

Kutije za picu 42 cm
PRESprint izrađuje kvalitetne kutije za picu u više dimenzija.
Po želji kupca možemo uraditi i štampu.

PRESprint
Despota Uglješe 2 - Kragujevac